職人棒麩

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    棒麩ファンのみなさん、お待たせしました!

    しばらく取扱いのなかった棒麩の取扱いが再開しました。


    職人さんが丁寧に焼き上げた棒麩、約35センチが2本入ってます。

    先日の高砂銀座商店街、朝ごぱん市にも持って行きましたが、好評で持って行った分は
    売り切れでした!ありがとうございます!!

    店頭に在庫はありますので、ぜひお買い求め下さい!
    (近日ネットショップにも出す予定です)


     

    紀州名産 ぶどう山椒

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      「和歌山県の日本一」ということで、そのうちの1つ、出荷量日本一の山椒の紹介です。
      量だけじゃなく、質もすごくいいです!
      石臼挽きのこの香り、辛み、ぜひお試しいただきたい!


      画像クリックでネットショップへ!
      (ご家庭のミルで挽きたてを!乾燥山椒粒もあります)

      山椒と言えばうなぎの蒲焼という方が多いですが、それだけではもったいない!

      「クリームチーズとチョコレートには抜群に合う」っていうのは、山椒業界では、
      わりかしスタンダードです。

      そこで粉だけではなく、山椒は新しい形も誕生しています。

      ジャム、コンフィ(砂糖漬け)
      実はミカン科の植物である山椒、新鮮な実の柑橘系のさわやかな香りを閉じ込めました。


      醤油などの液体と合わせやすいペースト、!色々使えます。

      もちろん、定番の佃煮や、いかなごと炊いたりする水煮も。

      暑い夏、パンチの利いた和歌山県産ぶどう山椒で乗り切りましょう!







       

      おすすめのお酢

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        夏です!汗をいっぱいかく季節、海のミネラルたっぷりの乾物、
        わかめでさっぱりと酢の物なんてどうでしょうか。

        塩蔵処理をしていない素干しわかめは栄養、ミネラルたっぷりです!

        しかし、今回ご紹介したいのはお酢!
        和歌山で明治41年創業、当社とも50年以上のお付き合いがある、九重雑賀さん
        こだわりのお酢です。


        お酢とお酒を造る、九重雑賀さんだから造れた逸品中の逸品!
         吟醸酢

        自然発酵醸造酢と厳選の天然素材で造る、万能調味酢(だし酢)!
        お手間とらせ酢

        ネットショップにもあげました、商品説明をぜひご覧頂きたい!
        そして、食べて頂きたい!!

        お酢すめ(おすすめ)の逸品です!
         

        国産くだもののドライフルーツ 自然なおやつ

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          入荷商品のご案内です!

          丹精こめて作られた果物本来の味を活かしながら、これまでにない美味しさを追求した、
          国産くだもののドライフルーツ「自然なおやつ」です。


          日本の果物ならではの“旬”を切り取り、個性際立つ豊富なラインナップ約15種類から、
          季節ごとに丁寧に作られた商品が入荷します。


          原料・製法のこだわり
          加工場のある長野県上田市は年間を通して降水量が少なく、昼夜の温度差が大きいドライフルーツ作りには
          最適の気候です。長野県産果実を中心においしい時期を選んで原料を調達しています。

          砂糖にも妥協はせず、行きついたのは果物の風味をそこなうクセがない、
          無漂白の北海道産ビート(てんさいの根100%)グラニュウー糖です。
          くだもの本来の旨みがギュッと濃縮され、色合いも美しく、ソフトな食感(セミドライ)へと仕上がります。

          一粒ずつ手作業で種を除きそのまま丁寧に乾燥させたり、くずれないようにじっくり低温で煮込んだりと、
          くだものごとに加工法をかえ、防腐剤、着色剤などは一切使っていません。

          規格外で出荷出来ない果物なども愛情を込めて手をかけ商品化し、産地を支えています。

          と、メーカーさんから教えてもらった特徴の一部をご紹介したんですが、これを知った上で、
          私が思ったこの商品の一番の特徴はやはり「おいしい」ってことです。


          「巨峰?あ〜レーズンか」、と思って食べた原材料が「ぶどう」だけの「きょほう」の芳醇なあじわい!
          「ふじ(りんご)」のドライフルーツなのに口の中に広がる果汁感!

          果物個々の特徴はありますが、共通して言えるのが、甘過ぎず自然なくだものの味が濃縮されていておいしいってことです。

          小さなお子様のおやつに、グランノーラ、ヨーグルトのトッピング、紅茶や日本茶、ワインにも合うと思います。

          四季の移り変わりが楽しみになる「自然なおやつ」!

          入荷情報、感想(乾燥だけに) また報告したいと思います。
           

          海苔のはなし

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            ユネスコ無形文化遺産に登録され、ますます世界から注目される「和食」!
            なんといっても和食を支えているのが「うま味」です!

            うま味成分の代表として、昆布グルタミン酸かつお節、煮干しイノシン酸干し椎茸グアニル酸がありますが、
            うま味は単独よりも、組み合わせることによって、飛躍的に強くなることが知られています(うま味の相乗効果)。

            この3つのうま味成分、全て入っている、唯一の天然食品!それが海苔です!!!

            海苔に含まれる主なうま味成分は、先に挙げた3つのほか、アスパラギン酸、アラニン、グリシン、トレオニン、
            プロリン、セリンと、まさにうま味のお祭り状態!

            栄養もすごいことになってます!
            食物繊維はわかめの10倍!たんぱく質は昆布の5倍!カルシウムは焼き海苔1枚で、いわしの煮干し1匹分!

            そして注目したいのが、女性にとって大切な成分「葉酸」です!!

            葉酸とは、ビタミンBの1種で、動脈硬化の原因になる物質を害のないものにする働きがあると認められています。

            また、胎児の正常な発達にとって大切な成分で、障害のリスクを少なくするとされ、現在76か国で女性に対して葉酸の摂取が法律で奨励されています。日本の厚生労働省も、妊娠可能な年齢の女性に対し葉酸の摂取をすすめています。

            海苔は葉酸が豊富で、普通の食物と比べて圧倒的に供給しやすい食品です。
            ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草なども葉酸の豊富な食物ですが、茹でると水にとけだし、半分ほどになってしまします。
            海苔はそのまま食べられて、まるごと吸収されます。
            焼き海苔1枚(3g)でほうれん草80g分の葉酸が含まれ、1日4枚の焼き海苔で必要な葉酸を摂取できます。

            さらにうれしい低カロリー、焼き海苔1枚5キロカロリーです!

            わかめを戻す、5分の時間さえ惜しいというあなたにも、調理時間0秒の乾物、海苔!
            (焼き海苔は少し炙った方がおいしいけどね)


            しかし、こんなことがわかるずっと前から、私たち日本人は朝の食卓に、
            お世話になった方への贈り物に海苔を使ってきました。
            先人たちの知恵、和食文化、乾物ってすばらしい!

            貰ってもうれしい海苔!大正五年創業の老舗、北畑海苔店さんの商品取扱いございます。
            御中元等、ご進物用も承っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さーい!



             


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